にっき

 

リークとマッシュルームのフリタータ

フリタータはイタリア料理。野菜、調味料を加えチーズを入れ、ふわっとしたパンケーキみたいなオムレツ風の料理です。

スコットランドではリークの良いのが手に入るらしい。笑
旬なのでリークを使ってみよう!
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と思ってるのですが、リークを使ったレシピのレパートリーが少ない私です。
何とか工夫(?)して作ってみました。

昨日の晩ご飯は、リークとマッシュルーム(これも旬)のフリタータに決定。
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フリタータだけでは寂しいので、いんげん、レタス、ガーリックトーストをお皿に加えました。

フリタータは作り方も簡単だし美味しいです♪





材料:
リーク小さめの2本-輪切り
マッシュルーム200gくらい-十字に切る(4等分になる)
オニオン1個-スライスする
卵5つ
オリーブオイル適量
しお・こしょう適量
チーズ-お好みのチーズで(我が家はチェダーチーズ)
フライパンは、フライパンごとオーブンに直接入れられる物がベスト!

作り方。
①野菜を切りそろえる。オーブンを200℃にセットする。

②フライパンに油を入れオニオンを3分くらい焼く、その次にリークを3,4分焼く、最後にマッシュルームを入れて、マッシュルームが柔らかくなるくらいまで焼く。(マッシュルームから水分出てくる→気になるようなら水分なくなるまで焼いても良いとおもう。)しお・こしょうで味付け。
*他の野菜がこげることないように注意しながら焼きます。

③ボールに卵を溶き、次にチーズを適量(100gくらいかな?)入れて混ぜて置いておく。

④②に③を流し込んで3分ほど少し焼く。

⑤④を200℃のオーブン中段に入れてまず15分ほど焼く。様子を見て卵がまだ半熟状態なら時間を増やして焼いていく。卵がふわふわした感じで焼けていれば出来上がり。

私の場合は、卵が固まるまで30分くらいかかったと思います。トップが焦げそうになるようならアルミホイルを軽く覆えばOK。


フリタータを焼いてる間にサイドディッシュの準備に取り掛かれます。
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by eilene | 2008-10-01 15:10 | 日常&雑談

質素ではなく、素朴な生活がしたい。人生山あり谷あり崖あり。スコットランドからこんにちは、日々思うことを「にっき」に書いていきます
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